Льдогенератор Apach ACB8040 А

Льдогенераторы Apach используются для приготовления льда в барах и ресторанах. Они рассчитаны на длительный период эксплуатации, поэтому, купив льдогенератор Apach, вы можете быть уверены в его высокой функциональности.

Льдогенераторы кубикового льда Apach со встроенным бункером можно устанавливать в барные стойки благодаря системе фронтальной циркуляции воздуха. Кубики классической конической формы наперстка весом 18 г имеют температуру от -1°С до 0°С .Такой кубик эффективно охлаждает напиток благодаря большой площади поверхности и медленно тает из-за своей особой формы.

Корпус ледогенератора изготовлен из высококачественной нержавеющей стали, электронное управление с самодиагностикой. Все ледогенераторы Apach соответствует мировым стандартам безопасности и качества.

В базовой комплектации все льдогенератора APACH имеют воздушное охлаждение. Под заказ можно приобрести льдогенератор с водяным охлаждением. Такой опция важна, если льдогенератор в дальнейшем будет работать в условиях нехватки места для свободной циркуляции воздуха вокруг оборудования, будет встроен в линию барной мебели или установлен в нише. При водяном охлаждении конечно же увеличивается расход воды, но это обеспечит долгий срок службы оборудования.

ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ РАЗЛИЧНЫХ ВИДОВ ЛЬДА

Лед используется во многих заведениях на кухне, для выкладки продуктов в салат-барах, в баре в качестве компонентов для коктейлей, в декоративных и многих других целях.

Для использования в барах и ресторанах лед выпускается разной формы: кубики дайс, полудайс, гурме, конус, пальчик, а также чешуйчатый и гранулированный.

Использование разных видов льда:

- Чешуйчатый лед используется при выкладки рыбных и мясных полуфабрикатов.
- Гранулированный лед применяются при оформлении салат-баров и шведских столов.
- Кубиковый лед используется для приготовления коктейлей. Выбор кубикового льда осуществляется исходя из предпочтений по дизайну, а также с учетом требований к эффективности охлаждения. Например, для охлаждения лонг-дринков (коктейлей с большим объемом) идеально использовать пальчиковый лед, который имеет максимальную поверхность теплообмена.

Потребность того или иного заведения во льде желательно определить исходя из фактических расходов с учетом всех направлений использования льда: охлаждение готовых напитков в бокалах и бутылках, содержание салат-бара, охлаждение блюд и т.д.

Очень примерный расчет потребности во льде можно произвести исходя из эмпирических данных – для среднего ресторана необходимо 350-400 г льда на одну порцию.

Потребность бара рассчитывается с учетом того, что на каждый стакан напитка необходима половина объема стакана льда. Охлаждение салат-бара обойдется в 52 кг льда на 100 литров охлаждаемого объема.