Пароконвектомат Apach AP5.23D

Характеристики:

• Количество уровней 5 шт
• Тип направляющих GN 2/3
• Расстояние между уровнями 70 мм
• Количество противней в комплекте 2 шт
• Количество скоростей вентилятора 2
• 99 программ по 3 этапа приготовления
• Функция DELTA tº (измерение разницы между температурой внутри и снаружи продукта)
• Функция установки и ручной регулировки влажности
• Функция регулировки вытяжки пара
• Функция предварительного нагрева
• Функция охлаждения камеры
• Напряжение 380 В
• Мощность 5,4 кВт
• Габаритные размеры 700х715х700 мм
• Вес нетто 72 кг

Программируемый аппарат Apach AP5.23D с цифровым управлением позволяет запрограммировать до 99 программ, что позволяет заранее ввести данные о способе приготовления блюда (время, температура, влажность, а также различные рецепты). Впоследствии достаточно нажать на кнопку один раз, чтобы вызвать номер программы.

Корпус пароконвектомата изготовлен из нержавеющей стали, камера с закругленными углами, что способствует легкой очистке. Пароконвектомат имеет инжекторный тип образования пара и автоматическое изменение направления вращения вентилятора (реверс). Электронная панель управления существенно облегчит работу на кухне.

Пароконвектоматы Apach оснащены температурным зондом с функцией DELTA tº - что позволяет готовить пищу с особой точностью. Ощутимое преимущество - значительно уменьшаются потери при жарке. Как только достигается заданная температура внутри продукта - печь автоматически отключается. Особого внимания заслуживает метод DELTA tº - который автоматически поддерживает небольшую разницу между температурами рабочей камеры и внутри продукта. Это еще один фактор, снижающий потерю веса продукта до минимума.

Книга рецептов APACH.
Готовим на пароконвектоматах Apach:

Запеканка творожная с бананами и клубникой

Щи в горшочке из квашеной капусты

Шоколадные кексы

Мексиканское буррито

Пирожки с тунцом

Хачапури по-имеретински

Куриные крылышки в медово-соевом соусе

Чизкейк с манговым пюре

Стейк из семги на гриле с овощами

Королевская песочная ватрушка