Пекарский пароконвектомат Apach A 4/6 HD

Характеристики:

• Пароконвектомат инжекторный.
• Вместимость 6 уровней под пекарские противни 600х400 мм.
• Диапазон регулирования температур 50 - 270°C.
• Габаритные размеры 820х830x690 мм
• Мощность: 9 кВт.
• Напряжение: 380 В.
• Цифровое управление (сенсорная панель управления).
• Возможность программирования до 99 вариантов приготовления продуктов.
• Рабочие режимы:
  - пар 100°С,
  - горячий воздух 30-270°С,
  - комбинированный режим: пар+горячий воздух 30-270°С.
• Контроль влажности.
• Температурный зонд.
• Система приготовления Delta-T (Δt°).
• 2 скорости вентилятора + автореверс.
• Ручная очистка.
• Быстрое охлаждение рабочей камеры.
• Все компоненты из нержавеющей стали
• В комплекте 2 решетки.
• Страна производитель: Италия.

Программируемый аппарат Apach A 4/6 HD с цифровым управлением удобен тем, что позволяет заранее ввести данные о способе приготовления пищи (время, температура, влажность, а также различные рецепты). В последствии достаточно нажать на кнопку один раз, чтобы вызвать номер программы.
Помимо универсальности у пароконвектомата есть еще одно важное достоинство - благодаря щадящей обработке (отсутствует контакт продукта с любой жарочной поверхностью) овощи, мясо и рыба сохраняют свой вид, натуральный вкус и практически все витамины, а выпечка становится воздушной. При этом потеря веса по сравнению с традиционной тепловой обработкой уменьшается у мяса - на 60%, овощей - на 80-100% и отпадает необходимость использовать в больших количествах масло и жир.

Пароконвектомат значительно экономичнее по сравнению с другим оборудованием. Благодаря наличию рабочей камеры,нет необходимости держать его постоянно разогретым и включенным - на рабочий режим он выходит не более чем за пять минут. На кухне требуется значительно менее мощная вытяжка.
Использование пароконвектомата снижает потребление электроэнергии на 60%, воды - на 40%.