Подовая печь Bassanina Ecopower S 820

Характеристики:

• Габариты: 1450х2910х2400 мм.
• Площадь выпекания: 6,4 кв.м.
• Размер камеры: 815х2005х190-215 мм.
• Количество камер: 4.
• Мощность общая: 27 кВт.
• Напряжение: 380 В.
• Максимальная рабочая температура – 300°C.
• Режим работы – непрерывный 24 часа в сутки.
• Потери тепла при открывании дверцы – около 2-3°C/мин..
• Постоянный и исключительно высокий уровень температуры.
• Температура поверхности внешних панелей никогда не превышает более чем на 25°C температуру в помещении.
• Независимые парогенераторы для каждой камеры выпекания.
• Быстрая подача порций пара делает возможность уменьшения времени выпекания.
• Отсутствие шума: нет никаких движущихся частей, сама печь – статичная конструкция.

ECOPOWER – электрическая печь с камерами выпекания, расположенными в несколько ярусов. Система нагрева выполнена из электрических сопротивлений, расположенных параллельно в верхней и нижней частях камер выпекания. Эти сопротивления разбиты на независимые группы с электронным управлением и обеспечивают великолепное распределение жара, гарантируя однородность выпекания. Независимость камер выпекания ECOPOWER друг от друга обеспечивает гибкость применения печи, давая возможность работы с различными температурами при одновременном выпекании разных видов продукции. Линия печей ECOPOWER рекомендуется для кондитерских производств, пекарен и для выпекания хлеба в торговых центрах и является альтернативным решением по отношению к традиционным печам, работающим на газе, солярке и дровах благодаря простоте своего монтажа и потреблению чистой энергии, не приводящей к образованию продуктов горения.

Печь оборудована пультом управления очень простым в работе. Он отражает все функции при помощи пентаграмм. Сочетает в себе полноту функций, простоту в использовании и удобство доступа. Предлагается и комплектация полностью электронным пультом с цифровым управлением.

ПОД

пластины выполнены из пластин на основе стекловолокна и цементной смеси высокого качества. Материал является полностью минеральным, гигиеничным и абсолютно безвредным. Пластины – жаростойкие, толщиной 20 мм и высокой плотности (1.900 кг/м³): высокая способность накапливать жар без риска разрушения, высокая механическая прочность к царапанию, а специально разработанная отделка облегчают техническое обслуживание и чистку. Всё это обеспечивает однородность тепла и выпекания пара по всей площади камеры: хлеб лучше подходит во время загрузки в печь; в ходе выпекания хлеб приобретает цвет постепенно и равномерно, что гарантирует отличный конечный вид продукции и однородность и глянцевитость корочки; хорошо выраженная корка, сохраняющая аромат, а также помогает лучшей сохранности после выемки из печи; хорошая скорость поддержания тепла при нескольких загрузках.

ДВЕРЦЫ

Корпус дверок для загрузки выполнен из нержавеющей стали с закрепленным на нём винтами закалённым стеклом, они рассчитаны для работы в комбинации со специальными лентами. Открывание выполняется вверх при помощи рычажного устройства с защёлкой. Каждая дверца легко снимается для выполнения любых операций техобслуживания или чистки.

ПАРОГЕНЕРАТОР

Парогенератор расположен над вытяжкой печи и включается при выполнении операций по загрузке и выгрузке продукции при помощи кнопки "вкл."/"выкл." Модность вентилятора (модель ECB 300) составляет 0.55-1400 об./мин. при производительности 25-30 м3/мин. Его работа увязана с отводом пара из камер. При открывании клапана при работающей вытяжке улучшается отвод обеднённого пара из камер выпекания.

ТЕПЛОИЗОЛЯЦИЯ

Высокое качество теплоизоляции обеспечивается стекловатой виде панелей и вспененных элементов. Опыт научил нас, что такая система образует барьер теплу и гарантирует тепловую инерцию при высокой экономичности в работе. Не применяются никакие токсичные материалы.