Ротационная печь Bassanina Rotor 68

Характеристики:

• Габариты: 1440х1930х2220 мм.
• Противни: 600х800 мм.
• Производительность: 125 кг/час.
• Мощность: 60 кВт при включении, 30 кВт при работе.
• Напряжение: 380 В.
• Максимальная рабочая температура – 300°C.
• Режим работы – непрерывный 24 часа в сутки.
• Потери тепла при открывании дверцы – около 20°C.
• Средняя скорость прироста температуры – около 8-10°C.
• Скорость вращения тележки – 3.625 об./мин.
• Температура поверхности внешних панелей никогда не превышает более чем на 25°C температуру в помещении.
• Система подвески тележки или платформы с максимальной нагрузкой в 300 кг.
• Теплоизоляция выполнена из прессованных панелей стекловаты.

Rotor – печь с вращающейся тележкой, при этом горелка и теплообменник расположены в задней части печи, что уменьшает общие габариты оборудования.

Конвекционный теплообмен с принудительной циркуляцией воздуха и поворотным механизмом противней обеспечивает идеально ровное пропекание.

Широкие возможности печи делают её применимой под самые широкие возможности: печь подходит предназначенная для выпечки широкого ассортимента хлебобулочной и кондитерской продукции, как больших так и малых размеров.

Вращение тележки и сбалансированное распределение потоков воздуха делают процесс выпекания однородным и корректным. Через специальные каналы и серию регулируемых заслонок воздух направляется в камеру выпекания, где отдаёт тепло, полученное в теплообменнике. Продуманная подача воздушных потоков вкупе с медленным вращением тележки и дозируемой подачей пары обеспечивает однородное и корректное выпекание с получением изделий с самыми лучшими потребительским свойствами. Низкая скорость циркуляции воздуха и особая системы теплообмена гарантируют равномерное пропекание и низкое энергопотребление.

Ротационная печь выполнена из нержавеющей стали с единой камерой выпекания, которая может быть демонтирована в любой момент, в связи с чем для монтажа требуется мало времена. Выполнена по модульной схеме, что повышает устойчивость к конструкционным расширениям, которые проявляют себя во время работы. Мощный парогенератор, расположенный внутри камеры выпекания, управляется системой с таймерной настройкой и обеспечивает подачу количества пара, необходимого для самых жёстких режимов работы. Печь может работать на жидком или газообразном топливе, а также от электроэнергии. Особая конструкция печи максимально снижает уровень энергопотребления, обеспечивая тем самым значительную экономию топлива и повышенную экономичность её эксплуатации.

Печь выполнена из нержавеющей стали AISI 430 и AISI 304 с толщиной листов от 1 до 5 мм. Разная толщина, особая система гибки и специальная комбинация деталей снижает и оптимизирует потери тепла. Передняя часть выполнена из стальных листов нержавеющей стали толщиной 1,5 мм. Теплообменник выполнен из термостойкой стали AISI 310 толщиной 2 мм. Парогенератор – из железа (Fe). Мощная внешняя отделка выполнена из окрашенного стойкой к царапанию краски стального листа. Все детали фиксируются на болтах. Это – та система, которая в условиях теплового расширения является более надёжной и гарантирует долгий ресурс оборудования.

Печь с вращающейся тележкой имеет тепловую изоляцию из слоёв прессованного материала повышенной плотности. Нигде в её конструкции не применяются токсичные материалы. Печь комплектуется электромеханическим или цифровым пультом управления. Декларация соответствия CE в соответствии с применяемыми европейскими директивами предоставляется вместе с оборудованием.