Ротационная печь RotorBake Е2

Характеристики:

• Электронное управление.
• Количество уровней: 10.
• Вместимость: противни 600х400 мм.
• Расстояние между противнями: 75 мм.
• Максимальная температура: 300°C.
• Пароувлажнение: инжекторное.
• Возможность программирования до 20 вариантов приготовления продукта.
• Габариты модели (ДхШхВ): 1150х1090х1180 мм.
• Мощность: 15 кВт.
• Напряжение: 380 В.
• Верхнее крепление шпилькой.
• Компактные размеры печи позволяют существенно экономить пространство.
• Идеальное пропекание на всех уровнях за счет совмещение конвекции с ротацией (вращением).
• Двойное смотровое стекло.
• Внутреннее освещение.
• Страна производитель: Италия.

Ротационная конвекционная печь RotorBake Е2 с вращающейся шпилькой, предназначена для высококачественной выпечки широкого ассортимента хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий в условиях интенсивной эксплуатации на минипекарнях.

Принцип работы ротационных конвекционных печей RotorBake построен на обогреве пекарной камеры с помощью ТЭНов и конвекции горячего воздуха с помощью вентиляторов. Внутри пекарной камеры располагается одна стеллажная шпилька, которая равномерно вращается на протяжении процесса выпечки. Идеальное пропекание на всех уровнях за счет совмещение конвекции с ротацией (вращением) шпильки, достигается более равномерная выпечка изделий по сравнению с обычными конвекционными печами.

Электронное управление и индивидуальное программирование различных параметров выпекания (температура, время, скорость подачи воздуха, впрыск пара, открытие вытяжной трубы и включение вытяжного вентилятора) посредством инновационных дисплеев, обеспечивают автономность различных стадий производства продукции (в том числе, при отсутствии оператора), а также полный и четкий контроль над всем циклом.

Печь оснащена цифровой панелью управления с возможностью установки программатора на 20 программ, что позволяет автоматизировать процесс выпечки, а именно управлять температурным режимом выпечки, задавать время и продолжительность пароувлажнения. После того как программы, подлежащие использованию, заданы, оператор должен только выбрать номер необходимой программы и запустить процесс выпекания.
Компактные размеры печи RotorBake Е2 позволяют существенно экономить пространство.

Распределение горячего воздуха внутри пекарной камеры происходит с помощью мощного вентилятора. Система парообразования обеспечивает мощную подачу пара в короткий промежуток времени, что также гарантирует высокие результаты выпекания.

Внутренняя облицовка печей выполнена из нержавеющей стали. Качественная термоизоляция корпуса значительно сокращают теплопотери.

Легкий и безопасный доступ к основным узлам и агрегатам печи позволяет избежать проблем при техническом обслуживании.

Энергосберегающие технологии печи RotorBake Е2 позволяют существенно снизить затраты предприятия.